Het is echt koud buiten, we komen thuis na een lange wandeling en zijn door en door bevroren - wat is er dan lekkerder dan een grote kom verwarmende soep? Het koude seizoen is ideaal voor hartige gerechten, heerlijke stoofpotten en romige soepen! Zoals deze heerlijke prei-roomsoep met geroosterde croutons en knapperige bacon.
WINTERRECEPT MET MARKTGROENTEN
Terwijl in de lente en de zomer lichte, heldere soepen of gazpacho worden opgediend, is mijn motto in de winter: hoe romiger, hoe beter! Hartige, stevige soepen zijn een vaste waarde op mijn tafel, ze kunnen heerlijk bereid worden en zijn snel te maken. Klassieke wintergroenten zoals prei, aardappelen, uien en knoflook belanden altijd in mijn mandje als ik boodschappen ga doen op de markt. Vooral aardappelen zijn voorradig en de hele winter houdbaar. Ze smaken niet alleen heerlijk in soep, maar ook in strudel, zoals dit recept met cantharelstrudel. De cantharellen kunnen worden vervangen door andere paddestoelen.
INGREDIËNTEN VAN ST. NIKOLAUS
Een geweldige plek om heen te gaan voor verse groenten, naast de Markthal ook de St. Nicholas Boerenmarkt op de Brunnenplatzl. De boerenmarkt is een kleine , maar fijne markt met een overzichtelijk aanbod van producten. Elke zaterdag van van 7 tot 12 uur kunt u hier verse levensmiddelen kopen - allerlei soorten seizoensfruit en -groenten van de familie Wach uit Thaur, maar ook vlees en zuivelproducten en brood van de familie Astl uit Weerberg.
