Recept: Cake pralines voor Moederdag

Moederdag komt eraan - tijd om na te denken hoe u uw lieve moeder kunt verwennen. Ook al moeten we onze moeders elke dag waarderen, deze dag is speciaal. We willen tenslotte laten zien hoeveel we van hen houden en hoe dankbaar we zijn - hoe oud we ook zijn. Als je vanuit je hart wilt geven, is doe-het-zelf altijd de beste optie. En aangezien de weg naar iemands hart door zijn of haar maag loopt, is iets zelfgemaakt precies wat je nodig hebt. Voeg een mooi boeket bloemen toe, misschien zelfs een weide boeket dat je zelf geplukt hebt. En zeg gewoon dank je wel. Je moeder zal zeker blij zijn!

Vandaag laat ik jullie een eenvoudig recept zien voor cake pralines die super snel te bereiden zijn. U kunt de pralines versieren zoals u wilt, met gesmolten chocolade, gehakte noten, kleurrijke suikerhagelslag of kleine hartjes. Geniet van de tijd met je moeder en een fijne Moederdag voor alle moeders die er zijn!

Voor het sponsmengsel:

• 5 eieren
• 100 g ruwe rietsuiker
• 120 g tarwebloem, normaal
• 2 afgestreken theelepels bakpoeder

Voor de room:

• 100 g roomkaas
• 100 ml eierpunch (hier vindt u een recept voor zelfgemaakte eierpunch)
• 50 g yoghurt naturel
• 1 eetlepel boter, gesmolten
• 80 g poedersuiker
• 1/2 theelepel geraspte organische citroen
• 1/4 theelepel bourbon vanille
• 300 g melkchocoladecoating
• witte chocoladecoating om te versieren

Scheid de eieren. Klop de eiwitten stijf. Klop de eidooiers met de suiker in een andere kom tot schuim. Spatel de bloem en de opgeklopte eiwitten met een garde door het dooiermengsel. Spreid het mengsel uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 170°C hete lucht gedurende ongeveer 20-30 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat het deeg afkoelen, verkruimel het dan in een kom en zet apart.

Meng voor de crème alle ingrediënten samen in een kom en giet ze geleidelijk bij de biscuitkruimels. Kneed met de hand tot een nieuw deeg is gevormd dat niet te nat en niet te brokkelig is. Vorm van het gekneed deeg balletjes en leg die op een bakplaat. Zet de gevormde cake pralines ongeveer 30 minuten in de koelkast.