08 giugno 2021
Lingua originale dell'articolo: Deutsch Informazioni Traduzione automatica. Velocissima e quasi perfetta.

Ormai li puoi comprare su tutte le bancarelle del mercato: i bastoncini di rabarbaro rosa brillante che sono finalmente di nuovo di stagione! Forniscono un'esperienza di gusto fruttato-acido, sono veloci da cucinare e versatili. Il rabarbaro fa semplicemente parte dell'inizio dell'estate, perché il colore da solo ti mette di buon umore! Oggi ho per voi la ricetta di una saletta dolce-fruttata al rabarbaro, facile e veloce da preparare. Servito con un po' di panna montata e zucchero a velo o una pallina di gelato alla vaniglia, è perfetto per il caffè pomeridiano o quando arrivano visitatori spontanei. E ammettiamolo - è anche molto bello! Un eye-catcher sul tavolino da caffè. Il rabarbaro si armonizza anche molto bene con le fragole, ci sono già due ricette, Strawberry Rhubarb Crumble e Fine Curd Pancakes.

QUESTO È NECESSARIO PER UNA GALETTE:

  • 300 g di farina di farro
  • 60 g di zucchero di canna grezzo
  • 200 g di burro, freddo e tagliato a cubetti
  • Un po' di cannella macinata e vaniglia bourbon
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di acqua fredda
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di panna montata per ricoprire
  • 2 manciate di mandorle a scaglie
  • 3-4 gambi di rabarbaro
  • 2 cucchiai di noci grattugiate
  • 3 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di farina di mais
  • Panna montata o gelato a piacere

ED È COSÌ CHE FUNZIONA:

Impastare la farina di farro, lo zucchero di canna grezzo, la cannella, la vaniglia bourbon, il sale, il burro, l'uovo e l'acqua. Formare l'impasto in una palla e avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa un'ora.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 gradi di calore superiore e inferiore. Lavare il rabarbaro e tagliarlo a rombi di un centimetro. Tagliare metà del rabarbaro da sinistra e l'altra metà da destra, in modo che i rombi si incastrino. Mettere in una ciotola e mescolare delicatamente con l'amido e lo sciroppo d'acero.

Togliete l'impasto dal frigorifero e stendetelo su una superficie di lavoro infarinata. Siete invitati a dare alla galette un aspetto più rustico. Mettere l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e cospargere con le noci grattugiate.

Se siete motivati, potete disporre i pezzi di rabarbaro a diamante al centro della galette, lasciando circa quattro centimetri al bordo. Poi ripiegare il bordo sui pezzi di rabarbaro e spalmare un po' di panna montata in cima. Poi cospargere con mandorle a scaglie e un po' di zucchero.

Cuocere la galette per circa 45 minuti e gustarla tiepida poco dopo. Si sposa meravigliosamente con la panna montata, rifinita con cannella o vaniglia. O, soprattutto in estate, una pallina di gelato.

PASTO, GODETEVELO!

Articoli simili