08 de junio 2021
Idioma original del artículo: Deutsch Información Traducción automática. Rapidísima i casi perfecta.

Ya se pueden comprar en todos los puestos del mercado: los palitos de ruibarbo de color rosa intenso que por fin vuelven a ser de temporada Proporcionan una experiencia de sabor agridulce, son rápidos de cocinar y versátiles. El ruibarbo forma parte del comienzo del verano, porque sólo su color ya te pone de buen humor Hoy os traigo una receta de salette de ruibarbo afrutada y dulce, rápida y fácil de preparar. Servido con un poco de nata montada y azúcar glas o una bola de helado de vainilla, es perfecto para el café de la tarde o cuando llegan visitas espontáneas. Y admitámoslo: ¡también es muy bonito! Un elemento que llama la atención en la mesa de café. El ruibarbo también armoniza muy bien con las fresas, ya hay dos recetas, Crumble de fresas y ruibarbo y Tortitas de cuajadafina.

ESTO ES NECESARIO PARA UNA GALETTE:

  • 300 g de harina de espelta
  • 60 g de azúcar de caña en bruto
  • 200 g de mantequilla, fría y cortada en dados pequeños
  • Un poco de canela molida y vainilla bourbon
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de nata montada para cubrir
  • 2 puñados de almendras laminadas
  • 3-4 tallos de ruibarbo
  • 2 cucharadas de nueces ralladas
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • Nata o helado al gusto

Y ASÍ ES COMO FUNCIONA:

Amasar la harina de espelta, el azúcar de caña en bruto, la canela, la vainilla bourbon, la sal, la mantequilla, el huevo y el agua hasta obtener una masa. Formar una bola con la masa, envolverla en film transparente y meterla en la nevera durante una hora aproximadamente.

Mientras tanto, precaliente el horno a 200 grados Celsius por arriba y por abajo. Lavar el ruibarbo y cortarlo en rombos de un centímetro. Cortar la mitad del ruibarbo por la izquierda y la otra mitad por la derecha, de forma que los rombos encajen. Colocar en un bol y mezclar suavemente con el almidón y el jarabe de arce.

Sacar la masa del frigorífico y extenderla sobre una superficie de trabajo enharinada. Puedes darle a la galette un aspecto más rústico. Colocar la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y espolvorear con las nueces ralladas.

Si está motivado, puede disponer los trozos de ruibarbo en forma de diamante en el centro de la galette, dejando unos cuatro centímetros hasta el borde. A continuación, dobla el borde sobre los trozos de ruibarbo y extiende un poco de nata montada por encima. A continuación, espolvorear con almendras laminadas y un poco de azúcar.

Hornee la galette durante unos 45 minutos y disfrútela tibia poco después. Va de maravilla con nata montada, refinada con canela o vainilla. O, sobre todo en verano, una bola de helado.

COMIDA, ¡DISFRÚTALA!

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