Ricetta: Praline per la festa della mamma

La festa della mamma si avvicina - è tempo di pensare a come dare alla tua cara mamma un piccolo regalo. Anche se tutti dovremmo apprezzare le nostre madri ogni giorno, questo giorno è speciale. Dopo tutto, vogliamo mostrare quanto li amiamo e quanto siamo grati - non importa quanti anni abbiamo. Se volete dare dal cuore, il fai da te è sempre l'opzione migliore. E siccome la strada per il cuore di una persona passa per il suo stomaco, qualcosa di fatto in casa è la cosa giusta. Aggiungete un bel bouquet di fiori, magari anche un bouquet da prato che avete raccolto voi stessi. E dire semplicemente GRAZIE. Tua madre sarà certamente contenta!

Oggi vi mostrerò una semplice ricetta di praline per torte che sono super veloci da preparare. Potete decorare i cioccolatini come volete, con cioccolato fuso, noci tritate, zuccherini colorati o cuoricini. Goditi il tempo con la tua mamma e buona festa della mamma a tutte le mamme là fuori!

Per il composto di spugna:

• 5 uova
• 100 g di zucchero di canna grezzo
• 120 g di farina di grano tenero
• 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere

Per la crema:

• 100 g di formaggio cremoso
• 100 ml di zabaione (qui potete trovare una ricetta per lo zabaione fatto in casa)
• 50 g di yogurt naturale
• 1 cucchiaio di burro fuso
• 80 g di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di limone biologico grattugiato
• 1/4 di cucchiaino di vaniglia bourbon
• 300 g di copertura di cioccolato al latte
• copertura di cioccolato bianco per la decorazione

Separare le uova. Sbattere gli albumi a neve ferma. Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero in un'altra ciotola fino a renderli spumosi. Piegare la farina e gli albumi sbattuti nel composto di tuorli con una frusta. Stendere il composto su una teglia rivestita di carta da forno. Poi cuocere in forno preriscaldato a 170°C aria calda per circa 20-30 minuti fino a doratura. Lasciate raffreddare l'impasto, poi sbriciolatelo in una ciotola e mettetelo da parte.

Per la crema, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e svuotare gradualmente nelle briciole di spugna. Impastare a mano fino a formare un nuovo impasto che non è né troppo umido né troppo friabile. Formare la pasta impastata in palline e metterla su una teglia. Raffreddare le praline a forma di torta per circa 30 minuti.