Recogida de hierbas silvestres para su propia mezcla de té

Para mí, el verano significa subir a la montaña tan a menudo como sea posible, ya sea una tranquila caminata a uno de los pastos alpinos de los alrededores de Innsbruck o subir a un pico. Siempre llevo conmigo una pequeña bolsa de tela. En el camino, no sólo me gusta picar fresas silvestres, arándanos y más tarde arándanos. La recolección de hierbas silvestres también forma parte de mi vida.

Algunas hierbas crecen excelentemente en los balcones, o en tu propio jardín: la menta, por ejemplo, la salvia o la melisa crecen espléndidamente y necesitan pocos cuidados. El romero, la lavanda o los pétalos de rosa añaden una nota especial y color a sus propias mezclas de té.

Para mí, las hierbas silvestres también son indispensables. Suelo recogerlas a la vuelta de mis excursiones y siempre en pequeñas cantidades. Porque otros también quieren disfrutar de la hermosa vista de las exuberantes hierbas de los pastos y praderas, sin olvidar a los animales, las abejas silvestres y los ciervos, por ejemplo, o las cabras y vacas de los pastos de montaña.

Sólo pongo hierbas que conozco en la bolsa de tela. Por supuesto, ¡no toco las plantas protegidas! Y no pisoteo los prados y los campos cuando los recojo. Para mí, eso es sólo una parte.

Mis favoritas en cuanto a hierbas silvestres cada año:

Se puede encontrar en prados, pastos, a lo largo de los bordes de las carreteras en el valle y en las altas montañas, maravillosa de ver - la milenrama. Me encanta el olor de esta planta. Incluso después de recoger las primeras flores, mis manos huelen a milenrama. Se trata de una antigua planta medicinal, repleta de aceites esenciales, de la que se dice que tiene efectos antiespasmódicos y antiinflamatorios y que ayuda en los trastornos digestivos.

También es un remedio antiguo e inmediatamente reconocible por sus hojas en forma de manto: El manto de dama crece en suelos ricos en humus y es, como su nombre indica, una"hierba de mujer". Se dice que ayuda con los dolores menstruales y los síntomas de la menopausia. Las flores me parecen encantadoras y me gusta poner un ramo en la mesa.

A las abejas silvestres les encanta el tomillo silvestre No es de extrañar: el delicado aroma floral le atrae mágicamente. El tomillo silvestre no sólo es excelente para condimentar la carne (el cordero con tomillo silvestre es un poema). Su dulce aroma es excelente en las mezclas de té. También se le atribuye un efecto digestivo y antiséptico, y ayuda a combatir la tos y los problemas respiratorios. Por eso, en invierno, es imprescindible en tu infusión

En ninguna mezcla de té pueden faltar: hojas secas de fresa, frambuesa y mora. Suelo comerme las bayas en el momento Porque, sencillamente, ¡saben mejor recién sacadas del monte! Las hojas, sin embargo, van en la bolsa de tela, dan a cada té un toque fino.

Las hojas jóvenes y los brotes se utilizan a menudo para las ensaladas de hierbas silvestres. Recién recogidas, añaden un toque floral a cualquier ensalada, y las margaritas pueden colocarse de forma decorativa sobre la pasta y similares. Las flores secas constituyen una maravillosa mezcla de infusiones. Las margaritas también se llaman Tausendschön, un nombre encantador para esta pequeña y delicada planta.

Las ortigas son un verdadero comodín. Sin embargo, para recogerlas, se necesitan guantes resistentes o de goma, a través de los cuales los finos pelos urticantes no pueden penetrar. De lo contrario, ¡será una colección dolorosa!
Las hojas jóvenes saben como las espinacas cuando se cocinan al vapor, son excelentes en las albóndigas (la bloguera Lea Hajner nos cuenta cómo hacerlas aquí ) o se pueden utilizar para rellenar strudels. El té de ortiga desarrolla un aroma muy especial. Me gusta su color verde intenso y su aroma, que me recuerda a la hierba recién cortada. Se dice que la infusión de ortiga ayuda a la inflamación de las vías urinarias.

Por cierto, yo seco las hierbas de la manera clásica. Las que tienen tallos se atan en pequeños racimos y se cuelgan boca abajo. Extiendo las hojas y las flores sin apretar sobre un trozo de papel de periódico. Es importante que el lugar esté bien ventilado y a la sombra.
Para el almacenamiento, utilizo tarros no herméticos, latas y bolsas de papel, según la cantidad.
Y cuando se me acaben las provisiones en primavera, ¡ya estoy deseando que lleguen las próximas colecciones laterales durante mis excursiones!

En el Blog.Innsbruck puede encontrar numerosos consejos de senderismo para excursionistas de placer y excursionistas de cumbre. Si quieres participar en una excursión con hierbas: la herborista Isabella Zauscher ofrece una en Mieming el 2 de septiembre de 2021. Para más información, visite Innsbruck.info

Todas las fotos: © Susanne Gurschler