Barrette energetiche fai da te – per una piena potenza in montagna!

Le lunghe giornate in montagna richiedono molto al tuo corpo. Che si tratti di sciare, fare escursioni o scalare: Durante le sessioni sportive che durano più di un'ora, il tuo corpo ha bisogno di un rifornimento energetico. Inoltre, non è solo il movimento da solo che aumenta il consumo in montagna, ma anche le influenze esterne come il freddo o il vento e le componenti mentali come l'alta concentrazione o la paura che prosciugano il corpo e la mente. Quando si arriva a questo punto, non si dovrebbe rischiare un calo di energia! Ma non deve essere la costosa barretta energetica o la barretta di cioccolato dolce e ruvida del supermercato. Con questa ricetta, puoi facilmente fare il tuo spuntino sano per il prossimo giro in montagna: pieno di nutrienti e fibre, senza inutili zuccheri domestici E davvero gustoso.

Non solo, ma soprattutto gli atleti (di resistenza) hanno bisogno di carboidrati. Sono come la benzina nella macchina, come l'acqua nel vaso di fiori, come la mia grande tazza di caffè al mattino - niente funziona senza di loro! Idealmente, si ottiene una spinta energetica che non ti rimanda direttamente in un buco ancora più profondo dopo uno sballo di breve durata. Gli atleti ricreativi (anche quelli ambiziosi) possono affidarsi tranquillamente alle fonti di energia naturale e non hanno necessariamente bisogno di ingurgitare gel o barrette appiccicose senza temere un calo delle prestazioni. I carboidrati a catena lunga sotto forma di farina d'avena, pops di miglio e grano saraceno mantengono stabili i livelli di zucchero nel sangue per periodi di tempo più lunghi e sono anche eccellenti fonti di proteine e fibre. Una grande varietà di cereali è disponibile nei supermercati ben forniti o nei negozi di alimenti naturali in tutte le forme possibili: Grano saraceno, miglio, avena, farro - sotto forma di fiocchi, pops o il grano intero. Non ci sono limiti alla tua creatività!

Soprattutto durante lo sport, può essere anche uno spuntino dolce. Ci spinge e ci motiva fisicamente e mentalmente per gli ultimi metri verso la vetta o la discesa impegnativa. Con alcuni semplici trucchi, si può facilmente sostituire il noioso zucchero raffinato di casa con dolcificanti naturali ricchi di vitamine.
La banana: è giustamente popolare tra gli atleti. A differenza di molti altri tipi di frutta, il contenuto di glucosio e fruttosio è quasi uguale. Questo dolce fornitore di energia è molto digeribile per lo stomaco grazie al rapporto perfetto e ci porta fuori dalla nostra ipoglicemia a lungo termine. Il dattero secco: convince con un alto contenuto di fibre, che ha un effetto regolatore sul livello di zucchero nel sangue. E: i due frutti non solo forniscono una dolcezza fine, ma danno anche alla barretta la consistenza e la coesione necessarie!

A differenza dei semi di chia alla moda, i semi di lino non devono essere spediti dall'altra parte del mondo e sono anche molto più economici. I piccoli semi fanno miracoli per il nostro intestino e aiutano a mantenere la mucosa protettiva. I semi di lino sono anche considerati una fonte di alta qualità di acidi grassi omega 3 di origine vegetale. Specialmente nella cottura senza glutine, tengono insieme l'impasto in forma macinata (o come farina) grazie alla loro capacità di legare.

Senza dubbio, le noci sono delle vere e proprie bombe di grasso. Ma non tutti i grassi sono uguali! Gli acidi grassi buoni omega-3 hanno un effetto antinfiammatorio e di miglioramento dell'umore e la noce in particolare si distingue come una star delle noci con un ottimo rapporto di acidi grassi omega-3 e omega-6. Quindi portate le buone mini bombe di grasso!

• 3 Banane
• 230 g Avena arrotolata (croccante)
  
• 2 TABLESPOON Semi di lino
• 80 g Grano saraceno
• 50 g Pops di miglio (opzionalmente pops di quinoa o amaranto)
  
• 60 g Mandorle
• 60 g Noci
• 100 g di burro di arachidi (o altra crema di noci)
  
• 80 g di datteri
• 2 TSP Cannella
• 1 Pizzico di sale
• 3 cucchiai di miele (se vi piace più dolce)
• 50 g cioccolato fondente (almeno 85% di cacao)

Cuocere i datteri in un po' d'acqua finché non sono morbidi. Nel frattempo, tritare grossolanamente le noci. Suggerimento: arrostire brevemente la miscela di noci nel forno - questo intensifica il sapore delle noci!

Lavorare i datteri morbidi insieme alle banane mature e al burro di noci in un frullatore fino ad ottenere una purea cremosa.

Mescolare tutti gli ingredienti e metterli in una teglia con carta da forno. IMPORTANTE: premere il composto con decisione! Altrimenti vi ritroverete con un muesli croccante (che non è male di per sé). Dopo 25 minuti a 150° C, togliere l'impasto con la carta da forno dalla teglia e premere di nuovo con forza (è meglio usare la base della teglia per questo). Cuocere per altri 10 minuti a calore massimo fino a doratura.

Lasciare raffreddare il composto. Facoltativo (ma altamente raccomandato): sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e spargerlo sulla miscela di bar.

Non appena il cioccolato è compatto, le barrette di muesli possono essere tagliate. È meglio conservare le barrette in frigorifero o congelarle.

Buona fortuna e tanta potenza e divertimento in montagna!

Foto: ©Lena Koller