Le pain d'épices fourré me ramène toujours à mon enfance. Autrefois, nous nous réunissions souvent tous ensemble pour découper le pain d'épices avec grand-mère. Trois générations en train de faire du pain d'épices, pour ainsi dire. Aujourd'hui, je fais toujours la même recette que ma grand-mère. Seule la garniture a été complétée par quelques fruits secs. Les abricots et les pruneaux séchés sont particulièrement aromatiques. Avec un déshydrateur, vous pouvez par exemple sécher vos fruits en été pour les mois d'hiver ou les acheter dans un magasin bio ou sans emballage, l'offre est heureusement de plus en plus grande.
ACHETER DES INGRÉDIENTS CHEZ GREENROOT
Un très bon magasin bio sans emballage est par exemple le Greenroot am Marktgraben à Innsbruck, qui se trouve à quelques mètres seulement de la vieille ville. L'offre y est très variée et provient en grande partie de producteurs régionaux. Ce qui est bien avec les magasins sans emballage, c'est que l'on peut déterminer soi-même la quantité de nourriture que l'on veut acheter, que l'on n'achète que ce dont on a vraiment besoin et que l'on ne paie que le poids réel du contenu et non l'emballage. Pour cela, il suffit d'apporter ses propres récipients ou sacs en papier au magasin et de les remplir avec la quantité nécessaire. Dans mon cas, il s'agissait pour le pain d'épices fourré : d'abricots secs, de dattes, de raisins secs, de pruneaux et de farine, le tout de qualité bio. D'ailleurs, ceux qui n'en ont pas sur eux peuvent se procurer un sac sur place.
