Avis aux gourmands : trois établissements pour les gourmets

Vous avez envie d'un bon repas ? Alors lisez la suite, car je vous présente trois restaurants qui feront danser vos papilles !

Qu'est-ce que le luxe ? Il y a des réponses très différentes à cette question. Pour moi, c'est le temps, le calme et la bonne nourriture. En tant que maman de deux garçons très vifs, j'ai rarement le temps de bien manger au calme, mais quand je le fais, j'apprécie beaucoup. Aujourd'hui, je vous présente trois restaurants auxquels le terme de luxe s'applique vraiment à mon avis.

LA "BÊTE VERTE" DU PLATEAU DE MIEMING : GREENVIEH

Greenvieh - quand on lit le nom, on peut déjà s'imaginer à peu près où se trouve le restaurant. Bon, j'ai dû chercher sur Google, mais j'ai compris que c'était lié au golf. Le restaurant est nommé après le greenfee, la taxe que les golfeurs doivent payer pour pouvoir jouer sur le terrain de golf. J'espère que nous savons tous ce qu'est un bétail, sinon, cherchez sur Google.

Le restaurant Greenvieh est situé juste à côté du terrain de golf sur le magnifique Plateau de Mieming. Parfait pour se détendre après une partie de golf sur la terrasse ensoleillée avec des amis, pour boire un verre et pour profiter d'une nourriture vraiment bonne. Bien sûr, tous les "non golfeurs" sont également les bienvenus. J'y suis allé avec ma mère. Nous avons passé une soirée merveilleuse au Greenvieh, et ce bien qu'aucune de nous n'ait jamais tenu un club de golf dans les mains.

Le service est vraiment excellent, les serveurs sont très aimables et prévenants. Il s'agit d'un établissement haut de gamme, mais qui ne fait pas dans la dentelle. La nourriture est excellente. Je peux vous promettre que tout le monde y trouvera son compte. Vous avez envie d'un burger ? C'est parti ! Des sushis ? Check ! Des pâtes, des gröstl, des schlutzkrapfen... Check ! L'un des points forts absolus est le barbecue au charbon de bois. Je me suis promis d'y revenir prochainement avec mon mari. Rien que d'y penser, il a l'eau à la bouche devant des délices comme le steak de bœuf ou les spareribs du cochon aux herbes marinés à la sauce BBQ. "Nous mettons l'accent sur les produits régionaux comme l'Ötztaler Seesailbing, la crevette des Alpes de Hall, le gibier de notre propre chasse", m'explique Tina Oberwasserlechner, directrice du marketing. Une qualité locale qui se goûte.

ZUM WILDEN MANN : UNE CUISINE TYROLIENNE DE QUALITÉ SUPÉRIEURE

Le "Landgasthof zum Wilden Mann" offre un beau contraste avec le "Greenvieh" moderne que nous venons de présenter. Cette auberge riche en traditions se trouve à Lans, à une dizaine de minutes en voiture d'Innsbruck et facilement accessible par les transports en commun. La première fois que je suis allé au Wilden Mann, c'était avec ma famille. De l'extérieur déjà, nous avons supposé qu'il s'agissait d'un restaurant tyrolien traditionnel. Dès que nous avons été à l'intérieur, l'aimable serveuse a répondu à notre question sur la place réservée en nous disant : "Là-bas, juste sous le Seigneur" et nous a indiqué une table confortable avec un banc d'angle, sous une croix, dans un magnifique salon. Pas de doute, ici, la tradition est à l'honneur.

Au Moyen-Âge déjà, le site du Wilden Mannes était un important lieu de repos sur la route romaine en direction du sud. Aujourd'hui, on y déguste sept jours sur sept une cuisine à la toque primée et la culture des auberges tyroliennes. Depuis 1985, le Wilde Mann est une entreprise familiale gérée par Sieglinde Schatz, sa fille et sa petite-fille. Elles attachent une importance particulière à la régionalité et soutiennent de préférence les fournisseurs de denrées alimentaires locaux. Les pommes de terre arrivent par exemple directement de la ferme voisine dans l'assiette, le gibier provient en partie de la chasse locale. Une qualité qui se goûte et qui a également été récompensée par le label gastronomique AMA.

Ici aussi, je tiens à souligner, outre l'excellente cuisine primée, la gentillesse du personnel de service. Mon fils, qui est très difficile, voulait absolument un Kaiserschmarrn. Malheureusement, celui-ci ne figurait pas sur la carte, ce qu'il ne voulait en aucun cas accepter. Pas de problème pour le cuisinier et le serveur du Wilder Mann. Mon petit homme (lui aussi très sauvage) a eu son Schmarrn, et que dire, c'était l'un des meilleurs que nous ayons jamais mangés.

Tous ceux qui souhaitent déguster une cuisine locale vraiment bonne dans une ambiance stylée, typiquement tyrolienne et riche en traditions sont à la bonne adresse au Wilden Mann.

"SI LE CHEMIN EST ENCORE RAIDE, IL VAUT TOUJOURS LA PEINE D'ALLER À LA HÖLL"

La nourriture au Bistro Höll est absolument divine, ne vous laissez donc pas induire en erreur par son nom. Celui-ci n'a absolument rien à voir avec la qualité des plats, mais avec l'emplacement. Le bistrot se trouve à 1.000 mètres d'altitude, au-dessus des toits de Pfaffenhofen, dans le hameau de Höll. Un endroit où l'on ne s'égare certainement pas par hasard. Ceux qui viennent ici savent pourquoi. "Nous sommes probablement ce qu'on appelle un tuyau secret. Notre situation isolée est sans doute aussi la raison de notre modèle commercial : une clientèle d'habitués plutôt qu'une clientèle de passage"

Un conseil secret pour tous ceux qui attachent de l'importance à la bonne nourriture, mais qui n'ont pas envie d'Etepetete : Le Bistro Höll propose des portions correctes à un prix raisonnable. On y sert des spécialités méditerranéennes interprétées de manière moderne: Du poisson frais en croûte de sel aux classiques espagnols comme les gambas al ajillo ou la paella marisco, en passant par le fameux steak dry aged de l'US Beef - tous des morceaux de choix comme on en trouve rarement. Ceux qui pensent devoir s'habiller se trompent. Il n'y a pas de code vestimentaire, tout est détendu, décontracté, et pourtant on mange comme dans un restaurant international. Un mélange qui ne plaît pas seulement à moi, mais aussi aux nombreux clients réguliers. Comme le bistrot est assez petit, avec seulement dix tables à l'intérieur, il est conseillé de réserver. Par beau temps, il est également agréable de s'installer sur la terrasse panoramique avec vue sur la Hohe Munde.

Il y a toujours une raison de se faire plaisir et de faire plaisir aux autres. Le moyen le plus simple d'y parvenir est de manger un bon repas. Alors n'hésitez pas à prendre votre téléphone, à réserver une table et à passer une merveilleuse soirée avec vos proches. Vous avez bien mérité ce petit moment de détente.

Vous n'avez pas encore trouvé votre bonheur ? Ma collègue Lea s'est récemment rendue à Lans et vous présente ici un excellent restaurant.

INFORMATIONS

Greenvieh:
Adresse : Obermieming 141, A-6414 Mieming
Téléphone +43 5264 5212 561
Réservation par Whatsapp : +43 660 37 22 622
Site web
Heures d'ouverture : Du lundi au dimanche de 9h00 à 23h00, cuisine chaude de 12h00 à 21h00
Accès par les transports en commun : de la gare centrale d'Innsbruck, prendre le bus 4176 en direction de Nassereith, descendre à Mieming Gh Post, trajet à pied d'environ sept minutes.

Zum Wilden Mann:
Adresse : Römer Straße 12, A-6072 Lans
Téléphone : +43 512 379696
Fax : +43 512 379139
E-mail : info@wildermann-lans.at
Site Internet
Heures d'ouverture : Du lundi au dimanche de 11h30 à 21h30, l'après-midi il y a une carte plus petite.
Accès par les transports publics : à partir d'Innsbruck, il est préférable de prendre le bus de la ligne J ou 4134, descendre à la Sennerei.

Bistro Höll :
Adresse : Höll 65, A-6405 Pfaffenhofen
Téléphone : +43 676 40 98 461
E-mail : valentin@bistrohoell.at
Page d'accueil
Heures d'ouverture : Du jeudi au dimanche de 11h30 à 14h00 et de 18h00 à 23h00
Accès par les transports publics : Pour se rendre à Pfaffenhofen, le mieux est de prendre le Train. Cependant, il n'y a pas de liaisons publiques vers le hameau de Höl. Si vous arrivez en train, il est préférable de prendre un taxi à la gare de Pfaffenhofen. De là, il faut compter 45 minutes de marche pour arriver au restaurant.

Photo de couverture : © Alpenresort Schwarz / Greenvieh
toutes les autres photos : Elisabeth de Koekkoek